お弁当のおかずを簡単手作り、アスパラとキャベツのソテーバター風味

毎日の旦那さんのお弁当シリーズ、
定番のおかずや旬の食材を取り入れたものなどを、
とにかく簡単で見栄えもよく、
見た目も味もおいしそうなお弁当を意識して、
毎日作っています＾＾

昨日のお弁当の一品に、
旬のアスパラと春キャベツを使って、
バター不使用なのに、
バターのような風味がする（に感じる）、
アスパラとキャベツのソテーを作りました。

変わった調味料や食材などを使うわけでもなく、
ある万能野菜を使って、
身体にもおいしく作っていきます＾＾

お弁当のおかずを簡単手作り～アスパラとキャベツのソテーバター風味～

 
お料理を作ることも食べることも大好き、
栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します＾＾

  
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。

食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。

身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい

そんな私の想いやり（と、わがまま）が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います＾＾

  
お弁当箱左側から紹介していきます～

”バター風味”のポイントは、

 
アスパラとキャベツのソテーバター風味

  
バターを使わないのにバターのような風味がする、
そのポイントは、
冷凍しておいたきのこを使うこと。

我が家は食材の買いだしは、
いつも週に1回しか行かないのですが、
だいたいきのこは2～3種類を1パックずつ買ってきて、
食べやすく切るか割いておき、
袋に入れて冷凍庫へ入れてしまいます。

そのまま調理に使えるので、
使い勝手がよくなるということもありますが、
冷凍しておいたきのこは風味がよくなり、
特にしめじ（私のおすすめ）は、
バターのようなまろやかな風味になるのです＾＾

工夫次第でおいしく身体を労われる

 
なので無性にバター風味の何かが食べたくなったときは、
（特にそうなるのはやはり生理前が多いです）
本物のバターももちろんおいしいですが、
身体のためには極力避けたいので、
代わりにどの料理にでも
冷凍しておいたきのこをたくさん入れることで、
気持ちからしっかりと満たされています＾＾

例えば和風スパゲティ、カルボナーラなど。

そしてきのこ以外のバターの代わりのもので
工夫しておいしく楽しむのだと、
米粉のお菓子（スコーンなら米油を代わりに使って）
→米粉スコーン、バターなしの簡単身体に嬉しいおいしい作り方、
お肉を使わないハンバーグなど→豆腐ハンバーグ、ジューシーなのにヘルシーに作るポイントは〇〇〇〇、
工夫次第でおいしく身体を労わりながら、
好きなものも楽しんでいます＾＾

  
ちなみに下の写真は、
うちの冷蔵庫の中の収納方法の一部です。
（おおざっぱなもので、きれいではありませんが笑）

週に1回の買い出しでは、
たんぱく質は豆製品を多めに買い、
野菜はほぼ一通り（旬のものなどを重点に）買ってきます。

そしてきのこは上で書いたように、
食べやすいように割いて袋に入れておき、
お肉やお魚も調理しやすいように小分けして、
冷凍室の中にボックスを使って仕切りをし、
小分け冷凍しておいています。

まとめ

この前の日曜日、専門学校の友達と
お花見をしに埼玉県の大宮公園に行ってきました。

公園は思ったよりも広くてのびのびできて、
屋台もたくさん出ていたのですが、
やはり桜はもうほとんど散ってしまっていました。

お花見ではなくピクニックになりました。

 
何を食べるかも大事ですが、
誰とどんな環境で食べるかもやっぱり大事ですね＾＾