まや弁当

お弁当のおかずを簡単手作り、アスパラとキャベツのソテーバター風味

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毎日の旦那さんのお弁当シリーズ
定番のおかずや旬の食材を取り入れたものなどを、
とにかく簡単で見栄えもよく
見た目も味もおいしそうなお弁当を意識して、
毎日作っています^^

昨日のお弁当の一品に、
旬のアスパラと春キャベツを使って、
バター不使用なのに、
バターのような風味がする(に感じる)、
アスパラとキャベツのソテーを作りました。

変わった調味料や食材などを使うわけでもなく、
ある万能野菜を使って、
身体にもおいしく作っていきます^^

 

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お弁当のおかずを簡単手作り~アスパラとキャベツのソテーバター風味~

 
お料理を作ることも食べることも大好き、
栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します^^

  
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。

食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。

身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい

そんな私の想いやり(と、わがまま)が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います^^

  
お弁当箱左側から紹介していきます~

★アスパラとキャベツのソテーバター風味
簡単メニューですが、
次章で詳しく紹介していきます^^

★きんぴらごぼう
毎日まや弁当、簡単おかずすべて手作り~れんこんの塩きんぴら~

★大根の即席煮
乱切りに切った大根をフライパンに入れ、
底が隠れるくらいの水を入れて蓋をして蒸す。
火が通ったら和風だし、砂糖、
醤油を入れてできあがり
お弁当に入れて時間が経つと味が染みておいしくなります

★ブロッコリー

★トマト

★卵焼き
毎日まや弁当、簡単おかずをすべて手作り~ハートの卵焼き~
我が家の定番おかずです

★ささみの照り焼き
お弁当のおかずを簡単手作り、ささみの照り焼きを甘辛でおいしく作る

 

”バター風味”のポイントは、

 
アスパラとキャベツのソテーバター風味

材料(2人分)
・アスパラ
・春キャベツ
・にんじん
・お好きなきのこ
(写真にちょうど写っていませんが、
今回きのこはしめじを入れました)
・オリーブオイル
・酒大1
・醤油大1.1/2

手順
①アスパラとキャベツは食べやすい大きさに、
 にんじんは短冊切りにしておく
 写真には見えていませんが、
 えのきを食べやすくさいておく
②熱して油をひいたフライパンに
 えのき以外の野菜すべてを入れて炒めていく
③火が通ったらえのきも入れて炒め、
 しめじがしんなりしてきたら酒、醤油を入れて、
 全体を絡ませたらできあがり

  
バターを使わないのにバターのような風味がする
そのポイントは、
冷凍しておいたきのこを使うこと

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我が家は食材の買いだしは、
いつも週に1回しか行かないのですが、
だいたいきのこは2~3種類を1パックずつ買ってきて、
食べやすく切るか割いておき、
袋に入れて冷凍庫へ入れてしまいます

そのまま調理に使えるので、
使い勝手がよくなるということもありますが、
冷凍しておいたきのこ風味がよくなり
特にしめじ(私のおすすめ)は、
バターのようなまろやかな風味になるのです^^

 

工夫次第でおいしく身体を労われる

 
なので無性にバター風味の何かが食べたくなったときは、
(特にそうなるのはやはり生理前が多いです)
本物のバターももちろんおいしいですが、
身体のためには極力避けたいので、
代わりにどの料理にでも
冷凍しておいたきのこをたくさん入れることで、
気持ちからしっかりと満たされています^^

例えば和風スパゲティ、カルボナーラなど。

そしてきのこ以外のバターの代わりのもので
工夫しておいしく楽しむのだと、
米粉のお菓子(スコーンなら米油を代わりに使って)
米粉スコーン、バターなしの簡単身体に嬉しいおいしい作り方
お肉を使わないハンバーグなど→豆腐ハンバーグ、ジューシーなのにヘルシーに作るポイントは〇〇〇〇
工夫次第でおいしく身体を労わりながら
好きなものも楽しんでいます^^

  
ちなみに下の写真は、
うちの冷蔵庫の中の収納方法の一部です。
(おおざっぱなもので、きれいではありませんが笑)

週に1回の買い出しでは、
たんぱく質は豆製品を多めに買い、
野菜はほぼ一通り(旬のものなどを重点に)買ってきます。

そしてきのこは上で書いたように、
食べやすいように割いて袋に入れておき、
お肉やお魚も調理しやすいように小分けして
冷凍室の中にボックスを使って仕切りをし、
小分け冷凍しておいています。

 

まとめ

 

この前の日曜日、専門学校の友達と
お花見をしに埼玉県の大宮公園に行ってきました。

公園は思ったよりも広くてのびのびできて、
屋台もたくさん出ていたのですが、
やはり桜はもうほとんど散ってしまっていました。

お花見ではなくピクニックになりました。

 
何を食べるかも大事ですが、
誰とどんな環境で食べるかもやっぱり大事ですね^^

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