調味料

良く耳にする麹、 みなさんは積極的に摂られていますか？ 麹は甘酒だけでなく、 塩麹や醤油麹などの調味料にもして 幅広くおいしく食べることができて、 また麹は私たち日本人の身体には 欠かすことのできないものと言ってもいいぐらい、 とても...

（先日仕込んだ醤油麹です） 今や珍しくもない麹、 麹には具体的にどんな嬉しい効果があるか知っていますか？ 麹に含まれる酵素には 思っている以上の嬉しい効果があり、 そして発酵した食品もまた、 定期的に食事に摂り入れていくことで 不調知...

ニュートリショナルイーストって知っていますか？ 「イースト」という言葉が入っていても イースト菌とはなんの関係もないもので、 見た目は写真のように 少し黄色い色をしたスーパーフードの一種です。 このニュートリショナルイーストは 酵母...

減塩〇〇というものをよく見かけたり、 「塩分はできるだけ控えるべき」 などという言葉をよく聞いたりするかと思いますが、 みなさんは特に意識されたりしていますか？ 塩や醤油や味噌などの塩分は 高血圧をはじめ生活習慣病などの原因になるから...

（煮詰めすぎて汁気がほぼなくなってしまいました） おうちでトマトソースを作るとき、 どんな材料で作りますか？ 私はお肉を食べないですし、 添加物などの面から 市販のものは極力使いたくないので、 いつも手作りしています。 トマトソース...

（写真は今日の夕飯の、 玄米、具沢山お味噌汁、冷ややっこキムチとしらすのせ、 ひじき入り卵焼き、ゴーヤの佃煮です） 家庭でのお砂糖は何を使われていますか？ きっとこの記事を読んでくださっている方は、 上白糖だけでなく調味料や食材など...

家庭によってちょっと味が違くて、 誰からも愛されているカレー。 （あたらめてすごい存在ですよね） 具材もいろいろなもので作ったりして楽しめますが、 ルウはみなさんどうしていますか？ 面倒くさがりな私でも簡単にできるので、 我が家では...

先日旦那さんの実家から、 たくさんのトマトを頂きました＾＾ （とってもみずみずしかったので 写真撮っておけばよかったです） そのまま食べるのももちろんおいしいですが、 たくさん手に入った時は、 私はトマトソースにしてしまうことが多いで...

みなさん塩ってどんなものを使っていますか？ たかが塩かもしれませんが、 よく見るといろいろな種類がありますよね。 「海から採れる海水を加工しているもの」 とはいってもその方法の違いで、 身体も心も元気に生きていくために必要な栄養素を...

お料理を作ることも食べることも大好き、 栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します＾＾ 外で食べるごはんもおいしいけれど、 手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への 愛情表現だと、私は思っています。 食事はあなた自身を...