お料理を作ることも食べることも大好き、
栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します＾＾
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。
食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。
身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい
そんな私の想いやり（と、わがまま）が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います＾＾
簡単すぎるおかずをすべて手作りしている、
旦那さんの毎日のお弁当おかずをのせていっています。
だいたい4品ぐらいをいつも詰めていて、
ポイントにしているのは、
彩りと栄養と隙間を空けないで詰めることです＾＾
おとといは定番の卵焼きとウインナー、
副菜は塩きんぴらと野菜のゆかり和えにしました。
（隙間にトマトを入れました）
毎日まや弁当、れんこんの塩きんぴら
ざっと手順などを紹介していきます～
食べやすく切った水菜、エリンギともやしを茹でて、
ボウルでゆかり（市販のもの）と、
白ごまを振りかけて混ぜ合わせていく
★塩きんぴら
いちょう切りにしたにんじんとレンコンと鷹の爪を、
熱してゴマ油をひいたフライパンへ入れ炒める
火が通ったところへ塩をひとつまみほど入れる
★ウインナー
市販のウインナーを半分に切って、
沸騰させたお湯で8分ほどしっかりと茹でる
味付けは特にしません
★卵焼き
→毎日まや弁当、簡単おかずをすべて手作り～ハートの卵焼き～
刻みネギ入りの定番の卵焼き、
旦那さんはちょっと甘めの味付けが
好きみたいです＾＾
★トマト1/8切れ
★炊き込みご飯
白米2号をといだところへ、
ななめ切りにしたにんじん、
スライスしたしいたけ、細切りにした油揚げ、
醤油大2、みりん大2、酒大2を入れて通常通り炊く
（盛り付けた後、刻みのりを上に散らした方が、
見た目がいいですね）
このお弁当にかかった金額は、合計で約￥206。
旦那さんの実家からお米はありがたいことに頂けるので、
調理に使ったお米と油と調味料は含んでいません。
おかずは簡単なものをすべて手作りする
作り方のポイントとして、
野菜のゆかり和えは、
色の薄い葉物野菜は使わないことをおススメします。
この日は水菜を合わせていますが、
時間が経つと野菜の水分とゆかりの色がにじんで、
色が悪くなってしまいました。
（ちなみに茹でるとき、葉物は本当にさっとだけで大丈夫です）
それからウインナーは、
添加物が気になるならば焼かずに茹でてくださいね。
我が家では私が気にしていつも茹でるだけですが、
焼いたものがいいとの声があれば、
少し茹でて、少し焼くようにしています＾＾
（焦げめつきのものもおいしいですよね～）
先週は風邪で寝込んでいたため、
お弁当のおかずにもしている作り置きおかずがあまり作れず、
いつもよりもちょっとだけ朝時間がかかってしまいましたが、
手作りごはんは心をこめられるのでやはりいいですね＾＾
手作りのごはんは愛情表現になる
お弁当作りでこだわっていることは、
上記で書いた、
彩りと栄養と隙間を空けないで詰めること以外に、
冷凍食品を使わないことです＾＾
手間などを考えた時、
もちろん時短にはならないかもしれません。
ですがごはんを手作りすることは、
何を使って調理したかがわかるだけでなく、
私なりの大切な人への愛情表現になっているんです。
先週体調がよくないとき、
ごはんを作ることもあまりできずにいたため、
お惣菜にお世話になってしまうことも多かったのです。
（旦那さんが初めてお料理をするきっかけにも
なりました＾＾）
味はおいしいかもしれませんし、
野菜多めのものを選ぶこともできるかもしれませんが
油や調味料や添加物、
外ご飯では、やはり私はそこが気になってしまいます。
やっぱり私は手作りしたものが好きだし、
旦那さんへも早くごはんを作ってあげたいなあと
つくずく感じました。
でも外ご飯がいけないわけではありません、
外ご飯が続いたのであれば、
おうちごはんを増やせばいい
食べちゃいけないものはありませんから、
メリハリをしっかりつけて、
どんなものとでも楽しんでいけばいいのだと、
私は思っています＾＾
まとめ
大好きなおかずがたくさん詰まっていて、
旦那さんはにこにこして帰ってきてくれました(笑)
（ウインナーと卵焼きと、炊き込みご飯が好物だそうです）
体調もよくなってきたので、
旦那さんとから揚げでビールが早く飲みたいです。
（あったかくなってきたので、ビール飲んでお散歩もしたいな）
時間が経ってもサクサクなから揚げの揚げ方のポイントを
近々あげたいと思います＾＾
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