まや弁当

毎日まや弁当、簡単おかずすべて手作り~れんこんの塩きんぴら~

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お料理を作ることも食べることも大好き、

栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します^^

  
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。

食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。

身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい
 
そんな私の想いやり(と、わがまま)が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います^^

  
簡単すぎるおかずをすべて手作りしている、
旦那さんの毎日のお弁当おかずをのせていっています。

だいたい4品ぐらいをいつも詰めていて、
ポイントにしているのは
彩りと栄養と隙間を空けないで詰めることです^^

おとといは定番の卵焼きとウインナー
副菜は塩きんぴらと野菜のゆかり和えにしました。
隙間にトマトを入れました)

 

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毎日まや弁当、れんこんの塩きんぴら

 
ざっと手順などを紹介していきます~

★野菜ゆかり和え
食べやすく切った水菜、エリンギともやしを茹でて、
ボウルでゆかり(市販のもの)と、
白ごまを振りかけて混ぜ合わせていく

★塩きんぴら
いちょう切りにしたにんじんとレンコンと鷹の爪を、
熱してゴマ油をひいたフライパンへ入れ炒める
火が通ったところへ塩をひとつまみほど入れる

★ウインナー
市販のウインナーを半分に切って、
沸騰させたお湯で8分ほどしっかりと茹でる
味付けは特にしません

★卵焼き
毎日まや弁当、簡単おかずをすべて手作り~ハートの卵焼き~
刻みネギ入りの定番の卵焼き、
旦那さんはちょっと甘めの味付けが
好きみたいです^^

★トマト1/8切れ

★炊き込みご飯
白米2号をといだところへ、
ななめ切りにしたにんじん、
スライスしたしいたけ、細切りにした油揚げ、
醤油大2、みりん大2、酒大2を入れて通常通り炊く
(盛り付けた後、刻みのりを上に散らした方が、
 見た目がいいですね)

このお弁当にかかった金額は、合計で約¥206

旦那さんの実家からお米はありがたいことに頂けるので、
調理に使ったお米と油と調味料は含んでいません

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おかずは簡単なものをすべて手作りする

 
作り方のポイントとして、
野菜のゆかり和えは、
色の薄い葉物野菜は使わないことをおススメします。

この日は水菜を合わせていますが、
時間が経つと野菜の水分とゆかりの色がにじんで、
色が悪くなってしまいました。
(ちなみに茹でるとき、葉物は本当にさっとだけで大丈夫です)

それからウインナーは、
添加物が気になるならば焼かずに茹でてくださいね。

我が家では私が気にしていつも茹でるだけですが、
焼いたものがいいとの声があれば、
少し茹でて、少し焼くようにしています^^
(焦げめつきのものもおいしいですよね~)

  
先週は風邪で寝込んでいたため、
お弁当のおかずにもしている作り置きおかずがあまり作れず、

いつもよりもちょっとだけ朝時間がかかってしまいましたが、
手作りごはんは心をこめられるのでやはりいいですね^^

 

手作りのごはんは愛情表現になる

 
お弁当作りでこだわっていることは、
上記で書いた、
彩りと栄養と隙間を空けないで詰めること以外に
冷凍食品を使わないことです^^

手間などを考えた時、
もちろん時短にはならないかもしれません。

ですがごはんを手作りすることは、
何を使って調理したかがわかるだけでなく、
私なりの大切な人への愛情表現になっているんです。

  
先週体調がよくないとき、
ごはんを作ることもあまりできずにいたため、
お惣菜にお世話になってしまうことも多かったのです。
(旦那さんが初めてお料理をするきっかけにも
 なりました^^)

味はおいしいかもしれませんし、
野菜多めのものを選ぶこともできるかもしれませんが
油や調味料や添加物
外ご飯では、やはり私はそこが気になってしまいます。

やっぱり私は手作りしたものが好きだし、
旦那さんへも早くごはんを作ってあげたいなあと
つくずく感じました。

でも外ご飯がいけないわけではありません、

外ご飯が続いたのであれば、
おうちごはんを増やせばいい

食べちゃいけないものはありませんから、
メリハリをしっかりつけて
どんなものとでも楽しんでいけばいいのだと、
私は思っています^^

 

まとめ

 
大好きなおかずがたくさん詰まっていて、
旦那さんはにこにこして帰ってきてくれました(笑)
(ウインナーと卵焼きと、炊き込みご飯が好物だそうです)

体調もよくなってきたので、
旦那さんとから揚げでビールが早く飲みたいです。
(あったかくなってきたので、ビール飲んでお散歩もしたいな)

時間が経ってもサクサクなから揚げの揚げ方のポイントを
近々あげたいと思います^^

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