和食

みなさんはおからって食べますか？ おいしい食べ方や使い方などを そんなに知っているわけでもないし、 パサパサとした食感から そこまで食欲がそそられるようなものではないなどと、 おからにはそんなイメージもあったりして、 あまり食べ慣れな...

豆腐のおかずというと どんなものを想像しますか？ 以前にもいくつか記事にしいていますが、 私は動物性のものを食べなくなってからは よりお豆腐などを使った料理のレパートリーが増えて、 プラントベース（＝植物性のものだけの料理） の食事を...

みなさん油揚げってよく食べますか？ 動物の肉を食べることをやめて、 大豆や豆類などをよく食べている我が家では よく購入している食材のひとつで、 また油揚げは冷凍保存もしておけるものなので、 手軽に簡単に使える本当に便利な食材です。 ...

（作ったたけのこごはんの写真は間違えて消してしまったのでお借りしました） 旬真っ盛りは気づけば過ぎてしまっていましたが、 今年のたけのこは食べられましたでしょうか？ 私はたけのこが大好きなのですが、 なかなか近くでおいしいものを 手に...

肉の代わりの食感になるものというと 大豆ミートなどの商品もありますが、 今回はこんにゃくを使って おいしいすき焼き風にしていきます。 「動物を食べない人を増やしていきたい」という 目的が一番にあるわけではありませんが、 私が肉をしばら...

里芋を使った料理というと どんなものを作りますか？ 煮物、揚げ物、お味噌汁、 すりおろした里芋を 何かに挟んで焼くのもおいしいですし、 我が家ではよくコロッケにして 夕飯のおかずにするだけでなく、 旦那さんのお弁当にも入れています。 ...

コロッケは好きですか？ 私は大好きで（揚げ物が好きなのでしょうね）、 具材を変えたりコロッケ「風」などと 少し変わったものなどにしてよく作ったりしています。 先日は極普通のコロッケの具材を 半分は通常通りパン粉をつけて揚げて、 もう...

先日初めて米粉で天ぷらを揚げてみました。 我が家は油の質を気にして 米油かごま油を使っているので、 揚げ物などたっぷり油を使うものは なんとなく贅沢な気がしてしまって、 大好きな天ぷらも おうちで作るのは今回初めてになってしまいました...

高野豆腐は大好きな食材のひとつで、 このレシピのように メインとして使うだけでなく、 細かくして何かしらに混ぜたりして調理もするので、 我が家では食卓への登場率がとても高い食材のひとつです。 今回はあんかけにするため ちょっと濃いめの...

玄米特有のえぐみみみたいなものが 苦手という声もありますが、 私は玄米が大好きすぎて、 たまに塩と黒ごまだけでおやつにしてしまうほどです。 （ちなみに写真はいつかのお昼ごはんです） 「玄米は身体にいい」とは聞くと思いますが その効果は...