お弁当のおかずを簡単手作り、野菜のごま味噌炒め、コクうまでおいしく

毎日の旦那さんのお弁当シリーズ、
お弁当のおかずの参考になればと思います＾＾

我が家のお弁当は、
メインのおかず（主菜）や副菜すべてを、
手作りして詰めています。

野菜のおかず（副菜）は、
いつもだいたい作り置きしておくものがほんどです。

そして時間が経って、
さらに味が染みておいしくなる、
このようなごま味噌などの味付けや煮物などが、
旦那さんからは割と好評です＾＾

お弁当のおかずを簡単手作り～野菜のごま味噌炒め～

 
お料理を作ることも食べることも大好き、

栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します＾＾

  
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。

食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。

身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい

そんな私の想いやり（と、わがまま）が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います＾＾

  
おかず左側から紹介していきます～

簡単に身体にもおいしく作るポイント

 
ごはんには刻みのりと塩をかけてあります。

この日のお弁当にかかった金額は、
合計で約￥247でした。

いつもと同じく、
油、調味料は金額には含んでおらず、
お米と卵は旦那さんの実家から頂いたものを使っています＾＾

 
野菜のごま味噌炒めのにんじんは、
あらかじめ茹でておかなくても、
フライパンで炒めただけで火が通るよう、
できるだけ薄切りにしておいてください。

にんじんに含まれるビタミンAは、
炒めたり揚げたり油を使って調理すると、
うまく身体へ吸収できるので、
せっかくならしっかり摂れるようにしたいですね＾＾

調味料の割合は、
味噌大2、醤油小1、砂糖小1、
すりごまペースト1ｃｍほどを入れましたが、
野菜の量、それによってでてくる水の量（白菜の芯は特に）
も変わってきますので、
味見をしながら調節していってください。

「おいしい」は嬉しいと自信と、幸せを作ってくれる

 
それからこんにゃくのピリ辛炒めは、
時間のない朝でもぱぱっと作ることができて、
おいしいごはんのおかずになるので、
私の特にイチオシのおかずです＾＾

ごま油×醤油×七味という、
ごはんが進まないわけない味付けに、
ハマってしまいます。

そしてこんにゃくは食物繊維も豊富に摂れるので、
なんとも嬉しい一品です＾＾

この日は豚肉の生姜焼きという、
さらにごはんが進んでしまうおかずもあったので、
旦那さんはごはんのおかわりが欲しかったかなあと
心配していましたが、
うんまかったよ～の声だけでした(笑)

けれど、
おいしいやごちそうさまを聞けた時が、
何よりもよかったって嬉しくなれる瞬間です＾＾

まとめ

 
今日は1週間ぶりにスーパーへお買い物へ行きました。
（週に1度だけ行き、1週間分をまとめて買ってきておきます）

買い物時点ではあまり具体的な献立は考えておらず、
野菜も魚も、
国産のもの、旬のものを意識して選び、
たんぱく質は一通り買っておきます。

あとは冷蔵庫にあるものだけを使って、
1週間やりくりしていくのですが、
こうすることで少しでも節約になるだけでなく、
食材を腐らせたり、賞味期限切れにすることなどなく
使いきれるので廃棄にすることがなくなります。

そしてなんといっても、
冷蔵庫にあるものだけでお料理できるということは、
お料理上手になれた感じがして、
自分への自信にも繋がれますね＾＾