まや弁当

お弁当のおかずを簡単手作り、春雨とアスパラの酢の物

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毎日の旦那さんのお弁当シリーズ
今日のメインおかずはお弁当の定番、
卵焼きと鮭の塩焼きにしました。

副菜にはきんぴらごぼうと青菜の中華炒め、
それと春雨とアスパラの酢の物にしました。

具沢山でさっぱりしていて、
とってもおいしくできました^^ 

ちなみに最近熱くなってきたので、
今日も暑くなるかなと思って酢の物を作ったのですが、
今日はそんなことなさそうでしたね(笑)

 

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お弁当のおかずを簡単手作り~春雨とアスパラの酢の物~

 
お料理を作ることも食べることも大好き、

栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します^^

  
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。

食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。

身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい

そんな私の想いやり(と、わがまま)が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います^^

  
おかず左側から紹介していきます

★春雨とアスパラの酢の物
次章で作り方など紹介しています

★きんぴらごぼう
毎日まや弁当、簡単おかずすべて手作り~れんこんの塩きんぴら~
★青菜の中華炒め
食べやすい大きさに切った小松菜を、
熱して油をひいたフライパンに入れて炒める
芯がパリッとするぐらいまで炒めたら、
和風だし、醤油で味付けをする

★トマト1/8切れ

★卵焼き
毎日まや弁当、簡単おかずをすべて手作り~ハートの卵焼き~
1本ではなく1/4に切ったものを、
2切れ入れています

★鮭の塩焼き

きんぴらごぼうは先週の作り置きおかずとは別で、
また即席で作りました。

 

「食べたいもの」が身体も食べたいもの

 
春雨とアスパラの酢の物

材料(2人分)
・春雨45g
・きくらげ
・アスパラ
・わかめ
・きゅうり
・醤油小1
・酢大1
・砂糖小1
・白ごま

手順
①わかめときくらげはぬるま湯で戻しておき、
 きくらげは千切りにきっておく。。
 きゅうりはピーラーでしま模様に皮をむいてから
 千切りにしておく
②アスパラは下ごしらえをして(皮をむいて)から
 食べやすい大きさに切って、
 塩をひとつまみ入れた熱湯で茹でておく。
 春雨は熱湯で3分ほど茹でてから水にとっておく
③ボウルにすべての具材と調味料を入れよく混ぜ合わせて、
 最後に白ごまを散らしてできあがり

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乾物と野菜の量、割合はお好みで作ってください。

ブログでレシピをのせるとき、
野菜の量や割合はいつものせていませんが、
そのときに手元にあるものや
食べたいものを食べたい量を入れるのがいいと、
私は思っているのでお好みで作って下さいね^^

なのできっと、
身体が疲れ気味だったらミネラル(わかめ)を身体は求めていると思いますし、
水分を欲していればきゅうり(夏野菜の中でもトップの水分含有量)
を食べたくなったりするかと思います。

身体が何を求めているのか
そんなことをいつも考えられたらいいなと、
私も思っています^^

 

手作り料理はまさに愛情表現

 
ちなみに春雨は30gぐらいが1食の目安量ですが、
今回はアスパラ2本分と海藻もたくさん入れたので、
少し少なめにしています^^

 
今日のお弁当にかかった金額は、
合計で約¥254でした。

油、調味料と、
卵、お米(だんなさんの実家からの頂き物)はいつもながら、
金額には含んでおりません。

  
話しは変わりますが私は本を読むことが好きで、
料理の本、レシピ、医療、様々なジャンルの本をよく読んでいます。

最近読んだものの中には、
がんになることを防ぐために、
白米、白砂糖は控えることなど、
なるほど、と改めて思うことがありました。

私も自身の身体だけでなく、
旦那さんの身体を守るためにはと、
日々いろいろ考えていますが、

身体の栄養になるものを摂ること
怠らないことが大切なのはもちろんですが、
一時の心の栄養にもなってくれるものも、
たまには必要だなと思うのです。

もちろんそれが続いてはいけないと思うし、
メリハリをつけることは重要で、
けれどもし、
心が休まることを知らずに、
頑張り続けてしまったら、
それこそ身体だけでなく、
心に一番ダメージがきてしまうと思うんです。

 

まとめ

 
たまにきてしまう罪悪感や、
心の寂しさを埋めるために一番必要なもの、
それが手作りのごはんです。

簡単なものやシンプルなもの、
それでも手作りしたものこそが、
何よりの想いやりごはんだと私は思います^^

  
さてさて、
昨日は韓国料理をもりもり食べてきたので、
写真は撮り忘れましたが、
今日はなんちゃってマーボー豆腐で調整日にしました。
麻婆豆腐を市販の素不使用で一から簡単におうちで手作りをする^^
(高野豆腐がお肉代わりです)

明日は私が職場の飲み会です。

おいしく調整しながら、
楽しんで食べたいと思います^^

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