菜の花の簡単レシピ、チャンプルーを菜の花を使っておいしく作る＾＾

旬の菜の花を使った料理というと、
どんなものを作りますか？

おひたし、ごま和えなどの和え物、
天ぷらにしてもおいしいですよね＾＾

先日卵とお豆腐をごはんのメインに使いたく、
そして冷蔵庫にたっぷりの菜の花があったので、
ゴーヤチャンプルーならぬ、
菜の花のチャンプルーにしたら、
ごはんのおかずだけじゃなく、
お酒にもよく合う一品になりました＾＾

菜の花の簡単チャンプルーレシピ

 
お料理を作ることも食べることも大好き、

栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します＾＾

  
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。

食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。

身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい

そんな私の想いやり（と、わがまま）が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います＾＾

  
菜の花のチャンプルー

にんじんの赤、そして菜の花の黄色と緑で、
見ためもばっちりです＾＾

旬の食材からパワーをたっぷり頂こう

お豆腐はしっかりと水切りをすることと、
焼き目をつけることで、
カリッと焼き目のついたふわふわの、
チャンプルーらしいおいしいお豆腐になります＾＾

うまくしっかり水切りをする方法は、

そして、あまり小さくは切らず焼き目を付けた後に、
フライパンの中で崩していった方が、
食べやすく、掴みやすくもなります。

  
旬の菜の花はビタミンCだけでなく、
疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンB1、
鉄分や食物繊維も含んでいるステキな野菜なんです＾＾

おいしいごはんで身体も喜ばそう＾＾

 
旬の食材は旬ではないものに比べると、
栄養価が倍近く違く、
また春野菜は冬に蓄えていたパワーをたっぷり含んでいるので、
デトックス効果がものすごいと言われます。

旬の食材をおいしく料理して、
身体だけでなく心にも、
パワーをたっぷり頂きたいですね＾＾

ちなみににんじんにも菜の花にも、
たっぷりと含まれているビタミンAやカロテン。

これは脂溶性ビタミンと言って、
茹でたり水にさらすよりも、
油で炒めることによって、
身体へとしっかり吸収されます。

なのでにんじんはあらかじめ茹でる作業を省くため、
できるだけ薄切りにして、
少しだけ多めのごま油で炒めることで、
カリカリのしっかり焼き目の付くお豆腐にもできて、
おいしく栄養素もしっかり摂れるのでおススメです＾＾

まとめ

 
この日の副菜は、
わかめともやしと春キャベツを使った酢の物にしました。

春キャベツも旬のものなのでとても甘く、
お酢でさっぱりもしていて、
メインの菜の花のチャンプルーが少し苦めなため、
「今日の献立の組み合わせすごくいいね」と、
旦那さんが言ってくれました(笑)

今週もおいしいものをたっぷり食べて頑張りましょう＾＾