ひき肉を使わないそぼろで、簡単3色丼をおいしく作る

お料理を作ることも食べることも大好き、

栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します＾＾

  
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。

食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。

身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい
 
そんな私の想いやり（と、わがまま）が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います＾＾

  
前回に続いて→、そぼろ丼をひき肉を使わずにおいしく作る、代用食材を使ってカレー風に
鶏肉を使わないそぼろで3色丼を作りました。

今回はそぼろがちょっと濃いめの味付けなので、
周りの具材たちには味付けはしません＾＾

私はこの日の昼間おやつをたくさん食べたので、
夜のお米は食べていませんが、
（食べる日と食べない日があります）
旦那さんはいつも通り昔話盛りのごはんを、
おかわりまでしてくれていました＾＾
（アラサーなのに成長期のように、もりもり食べます）

ひき肉を使わないそぼろで3色丼を作る

 
ひっさしぶりに3色丼を作りたくなって、
冷蔵庫にある野菜たちを使って作ってみました＾＾

簡単なそぼろの代用食材は、

 
ひき肉の代用食材は、高野豆腐。

ぬるま湯で戻した高野豆腐は、
調味料をよく吸ってくれるので味がよく染み込むようになり、
そしてなんといっても食感がお肉みたいになるので、
ひき肉の代用にぜひおすすめです＾＾

  
写真には取り忘れてしまいましたが、
上にのせる具材はこの他にも、
もやしのナムルやキャロットラペなどにしても、
おいしかったです。

濃いめの味付けが好きな人は、
小松菜、スクランブルエッグよりも、
味付けをちゃんとしたナムルやラペも
いいかもしれませんね＾＾

おいしいごはんは身体も心も優しくする

 
ちなみにこの日はお仕事がお休みでゆっくりできたので、
朝から夕飯のために肉じゃがを作って、
切り干し大根のサラダも副菜に作りました＾＾

お休みの日は夕飯のために朝から煮物を作っておくことが多く、
夕飯のおかず用と作り置き分用とで、
少し多めにいつも作っています。

 
肉じゃがは早いうちに煮ておきよく味を染み込ませて、
ごはんが進む一品になっています＾＾
（ちなみにこれだけでビールの最高のおつまみにもなります）

そして私も旦那さんも、
戻しすぎていないボリボリした切り干し大根が大好きで、
サラダや酢の物にしてよく食べています＾＾

たまに時間をかけてゆっくりごはんが作れると、
それだけで私は割と幸せになれます(笑)

まとめ

 
ちなみに、

よく聞くマインドフルネスとは、
他のこと、雑念を考えずに、
目の前のことにだけ集中できることを言います。

自分はもちろん、
大切な人や目の前の人を幸せにできるごはんを作っている時、
無になりそれだけに没頭して、
相手だけでなく、自分も気が付いたら幸せになれている、
まさに私にとってはお料理がマインドフルネス＾＾

そんな趣味以上になっているお料理のこと、
これからもたくさんのせていきたいと思っています。