まや弁当

毎日まや弁当、簡単おかずすべて手作り~野菜マリネ~

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お料理を作ることも食べることも大好き、

栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します^^

  
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。

食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。

身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい
 
そんな私の想いやり(と、わがまま)が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います^^

  
毎日の旦那さんへのお弁当
我が家は冷凍食品は使わず、
簡単すぎるおかずをすべて手作りして入れています^^

なので作り置きおかずは、
いつも多めにまとめて作っています。

 
この日は割と暖かく、
さっぱりした酢の物を、という気分だったので、
作り置きしておいた野菜のマリネを入れてみました^^

 

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毎日まや弁当、野菜のマリネ

 
写真のおかず左側から、
ざっとのせていきます~

★野菜和風炒め
にんじんはななめ切り、
小松菜は食べやすい大きさに切り、
熱したフライパンで炒めていく
味付けは和風だしと醤油で、
調味料を入れたらさっと混ぜて出来上がり

★塩きんぴら
作り置きおかずです
毎日まや弁当、簡単おかずすべて手作り~れんこんの塩きんぴら~

★野菜のマリネ
にんじんと大根をいちょう切りにし、
バリバリとした食感が残るぐらいさっとだけ茹でて袋に入れ、
砂糖と酢も入れて冷蔵庫で寝かせる
(砂糖と酢の量は好みで半々ぐらいで入れてみてください)

★ウインナー
半分に切ってから茹でる

★卵焼き
毎日まや弁当、簡単おかずをすべて手作り~ハートの卵焼き~

★トマト
1/8切を入れます

ごはんの上には、
ゆかりと白ごまを散らしてあります。
(旦那さんはゆかりのふりかけが大好き)

この日お弁当にかかった金額は、
合計で約¥180でした^^

 

簡単なおかずを手作りする

 
お弁当作りで注意していることは、
栄養、彩り、隙間をあけないこと

「茶色ばかりではなくカラフルになるように、」
を心がけていると、
栄養は割と自然と整っていったりします^^

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卵焼きとウインナーで定番のおかずばかりですが、
脇役の副菜たちを手作りすることで、
ちょっとだけ豪華なお弁当になれたかなと思います。

  
先週半ばごろのお弁当ですが、
割と暖かい日が続いていた気がします^^

屋外へお弁当を持って出けられる日が多くなってきますが、
だんだんと気になってくる、お弁当の傷み
温度、湿度が伴って高いと気を付けないといけません

そんな時はやはり、酢の物が強いです。

酢の物やマリネなど、
お酢を使ったおかずを入れてしまえば、
傷みをなるべく防いでくれます
梅干しももちろん強い味方になります^^
(それでも不安な私は、夏場などはシートもひきます)

 

手作りのごはんで愛情表現をしよう

 
昨日のせたにくじゃがですが、
旦那さんに思った以上の好評でびっくりだったので笑、
レシピをのせたいと思います。
ひき肉を使わないそぼろで、簡単3色丼をおいしく作る

冷蔵庫の作り置きがないのに気づいて、
ちょっぴり寂しそうでした(笑)
(嬉しいです^^)

  

材料(2人分)
・にんじん
・たまねぎ
・じゃがいも
・しらたき
・塩ひとつまみ
・和風だし
・砂糖大1
・みりん小1
・酒大2
・醤油大2

手順
①にんじん、じゃがいもは乱切り、
 たまねぎはくし切りにする
 しらたきは食べやすい長さに切り、
 熱湯をかけて下茹でしておく
②フライパンにたまねぎ、塩、底から2cmほどの水を入れ、
 蓋をして弱火で蒸していく
③たまねぎが透き通ってきたら、
 にんじん、じゃがいもも入れて再度蓋をして蒸す
 水分がなくなっていたら大3ほど足す
④にんじん、じゃがいもにも火が通ってきたら、
 みりん、しらたきを入れる
⑤残りの調味料をすべて混ぜ合わせておいてから入れる
⑥2~3分煮立たせたら火を止め放置して出来上がり

冷蔵庫に入れておいて、
食べる前に再度加熱をしてから食べてください^^
放置しておくことで、味がよく染み込みます

 

まとめ

 
おいしいものは幸せにしてくれますね^^

おいしいの声が聞けたときも、
お気に入りのおかずがなくて寂しそうな顔を見た時も笑、
嬉しくなってしまいます。

 
今週末は旦那さんといちご狩りに行ってきます~

暖かい日が早くもっと続いてほしいですね^^

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