お料理を作ることも食べることも大好き、
栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します＾＾
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。
食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。
身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい
そんな私の想いやり（と、わがまま）が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います＾＾
毎日の旦那さんへのお弁当、
我が家は冷凍食品は使わず、
簡単すぎるおかずをすべて手作りして入れています＾＾
なので作り置きおかずは、
いつも多めにまとめて作っています。
この日は割と暖かく、
さっぱりした酢の物を、という気分だったので、
作り置きしておいた野菜のマリネを入れてみました＾＾
毎日まや弁当、野菜のマリネ
写真のおかず左側から、
ざっとのせていきます～
にんじんはななめ切り、
小松菜は食べやすい大きさに切り、
熱したフライパンで炒めていく
味付けは和風だしと醤油で、
調味料を入れたらさっと混ぜて出来上がり
★塩きんぴら
作り置きおかずです
→毎日まや弁当、簡単おかずすべて手作り～れんこんの塩きんぴら～
★野菜のマリネ
にんじんと大根をいちょう切りにし、
バリバリとした食感が残るぐらいさっとだけ茹でて袋に入れ、
砂糖と酢も入れて冷蔵庫で寝かせる
（砂糖と酢の量は好みで半々ぐらいで入れてみてください）
★ウインナー
半分に切ってから茹でる
★卵焼き
→毎日まや弁当、簡単おかずをすべて手作り～ハートの卵焼き～
★トマト
1/8切を入れます
ごはんの上には、
ゆかりと白ごまを散らしてあります。
（旦那さんはゆかりのふりかけが大好き）
この日お弁当にかかった金額は、
合計で約￥180でした＾＾
簡単なおかずを手作りする
お弁当作りで注意していることは、
栄養、彩り、隙間をあけないこと。
「茶色ばかりではなくカラフルになるように、」
を心がけていると、
栄養は割と自然と整っていったりします＾＾
卵焼きとウインナーで定番のおかずばかりですが、
脇役の副菜たちを手作りすることで、
ちょっとだけ豪華なお弁当になれたかなと思います。
先週半ばごろのお弁当ですが、
割と暖かい日が続いていた気がします＾＾
屋外へお弁当を持って出けられる日が多くなってきますが、
だんだんと気になってくる、お弁当の傷み。
温度、湿度が伴って高いと気を付けないといけません。
そんな時はやはり、酢の物が強いです。
酢の物やマリネなど、
お酢を使ったおかずを入れてしまえば、
傷みをなるべく防いでくれます。
梅干しももちろん強い味方になります＾＾
（それでも不安な私は、夏場などはシートもひきます）
手作りのごはんで愛情表現をしよう
昨日のせたにくじゃがですが、
旦那さんに思った以上の好評でびっくりだったので笑、
レシピをのせたいと思います。
→ひき肉を使わないそぼろで、簡単3色丼をおいしく作る
冷蔵庫の作り置きがないのに気づいて、
ちょっぴり寂しそうでした(笑)
（嬉しいです＾＾）
・にんじん
・たまねぎ
・じゃがいも
・しらたき
・塩ひとつまみ
・和風だし
・砂糖大1
・みりん小1
・酒大2
・醤油大2
手順
①にんじん、じゃがいもは乱切り、
たまねぎはくし切りにする
しらたきは食べやすい長さに切り、
熱湯をかけて下茹でしておく
②フライパンにたまねぎ、塩、底から2ｃｍほどの水を入れ、
蓋をして弱火で蒸していく
③たまねぎが透き通ってきたら、
にんじん、じゃがいもも入れて再度蓋をして蒸す
水分がなくなっていたら大3ほど足す
④にんじん、じゃがいもにも火が通ってきたら、
みりん、しらたきを入れる
⑤残りの調味料をすべて混ぜ合わせておいてから入れる
⑥2～3分煮立たせたら火を止め放置して出来上がり
冷蔵庫に入れておいて、
食べる前に再度加熱をしてから食べてください＾＾
放置しておくことで、味がよく染み込みます。
まとめ
おいしいものは幸せにしてくれますね＾＾
おいしいの声が聞けたときも、
お気に入りのおかずがなくて寂しそうな顔を見た時も笑、
嬉しくなってしまいます。
今週末は旦那さんといちご狩りに行ってきます～
暖かい日が早くもっと続いてほしいですね＾＾
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