まや弁当

お弁当のおかずを簡単手作り、たけのこごはん

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毎日の旦那さんのお弁当シリーズ
味も見た目もおいしくなるように工夫して、
毎日手作りの簡単おかずを入れています。

今日はおかずではありませんが、
旬のたけのこを使って、
たけのこごはんを作りました^^

旦那さんの実家近くでとれたものを
お義母さんから頂いたのですが、
とっても柔らかくてそのままでもおいしかったので、
(前日にお味噌汁と煮物で頂きました)
具材はたけのこだけで、
シンプルなたけのこごはんにしました。

 

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お弁当のおかずを簡単手作り~たけのこごはん~

 
お料理を作ることも食べることも大好き、

栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します^^

  
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。

食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。

身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい

そんな私の想いやり(と、わがまま)が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います^^

  

おかず左側から紹介していきます

★野菜の中華炒め
にんじんとピーマンは短冊切りにし、
キャベツは食べやすい大きさに切る
熱して油をひいたフライパンに、
野菜すべてを入れて焼いていき、
火が通ったら中華だし、
塩、こしょうで味付けをする

★きんぴらごぼう
毎日まや弁当、簡単おかずすべて手作り~れんこんの塩きんぴら~
今回は醤油ベースです

★卵焼き
毎日まや弁当、簡単おかずをすべて手作り~ハートの卵焼き~
★トマト1/8切

★ブロッコリー

★豚肉のすき煮
熱したフライパンに豚肉を入れ、
焦げないように炒めていく。
両面に焼き目がついてきたらしらたきと、
底が見え隠れするくらいの水も入れる。
お肉に火が通ったら醤油、砂糖、
みりん、酒で味付けをしてできあがり

★たけのこごはん
次章で詳しく紹介していきます

 

おいしいごはんは幸せを作ってくれる

 
たけのこごはん

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材料(2合分)
・白米2合
・たけのこ
(今回は茹で済みのものを頂きました)
・醤油大2
・酒大2
・みりん大2
・白ごま適量

手順
①たけのこは食べやすい大きさに切っておき、
 白米は研いだら通常通り2号のメモリまで水を入れる
②研いだ白米の中へ切ったたけのこと、
 調味料をすべて入れて通常モードで炊く
③炊けたごはんを茶碗に盛ったら、
 白ごまを散らしてできあがり

もし彩りが寂しいなと思ったら、
にんじん、油揚げも入れるのもおススメです。

ちなみにだいたいの炊き込みご飯は、
調味料の分量はこれがおいしくなります
よ^^

  
それからたけのこを切っていると、
白いかたまりがでてくる
と思いますが
これは洗い流したりしないで大丈夫です。

白いかたまりはチロシンというアミノ酸の一種で、
疲労回復やストレス緩和、
脳の活性化など嬉しい効能がある
ので、
そのまま頂いちゃいましょう^^

 

心から健康になりたいなら、まずは食べよう

この時期は新生活が始まったり環境が変わったりで、
体力だけでなく、
メンタル的にも疲れてしまう人が増える時期ですね。

そんな時期に、
ストレス緩和や脳の活性化の効能があるものが旬っていうと、
なんだか自然ってすごいなあと思えちゃいませんか?^^

またたけのこには不溶性の食物繊維も多く含まれていて、
腸内の有害物質を外に押し出すことをしてくれる、
嬉しい働きもあるそうです。

 
外食だとどうしても、
たんぱく質や繊維質の野菜などが摂りにくいですし、
腸内環境は悪い方に偏ってしまいがち。
(もちろん理由はそれだけではありませんが)

そして便が出ていない状態=便秘だと、
膨満感でイライラしがちだったり、
気分もなかなか上がらないし、
気持ちが安定しない

どんどん気持ちが下がってしまい、
暴食に走ってしまったり、
逆に罪悪感から食べることをやめてみたり、
なんてことないですか?

それでも身体も心も、
健康に元気になるため
には、
やっぱり食事の力が必要なんです^^

 

まとめ

 
これは私がそうだったのですが、
「これだけにしよう」
「夕飯は抜こう」
は虚しい気持ちだったり、
さらに寂しい気持ちを結果生んでしまって、
心から健康になることは到底できなかったのです。

ひとことでまとめることはできませんが、
人間はやっぱり食べ物から生かされているので、
食べること、もっと言うと、
自然に近い状態のものを食べた方がいいんだなと、
身をもって思いました^^

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