まや弁当

お弁当のおかずを簡単手作り、なすともやしの煮びたし

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毎日の旦那さんのお弁当シリーズ
簡単なおかずをすべて手作りして、
毎日詰めています^^

この日は鮭の照り焼きと卵焼きをメインに、
あとは作り置きおかずを副菜に、
何品か入れています。

週末にまとめて作る作り置きおかずは、
時間が経ってさらに味が染みていくもの
(味噌を使った味付けや煮物など)
少しだけ味付けを濃いめにを、
意識して作っています^^

 

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お弁当のおかずを簡単手作り~なすともやしの煮びたし~

 
お料理を作ることも食べることも大好き、

栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します^^

  
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。

食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。

身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい

そんな私の想いやり(と、わがまま)が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います^^

  
おかず左側から紹介していきます~

★切り昆布の煮物
私の母の手作りで、
実家へ遊びに行った日に分けてくれました
(実家は車で30分の隣町にあります)

★なすともやしの煮びたし
にんじんとピーマンとなすを短冊切りにする
熱して油をひいたフライパンににんじんを入れ炒め、
火が通ってきたところへ、
もやし、なす、ピーマンも入れていく
それぞれの具材へ焼き目が付いたら、
水、和風だし、醤油、砂糖で味付けをして、
火を止めて味を染み込ませる
最後に白ごまを振って出来上がり

★野菜のごま味噌炒め
お弁当のおかずを簡単手作り、野菜のごま味噌炒め、コクうまでおいしく

★ブロッコリー

★ミニトマト

★鮭の照り焼き
一尾をフライパンで焼いていき、
表面が焼けたら蓋をして弱火で蒸して、
中まで火を通していく
火が通ったら砂糖、醤油で照り焼きにする

★卵焼き
毎日まや弁当、簡単おかずをすべて手作り~ハートの卵焼き~
我が家の定番おかずです^^

 

手作りごはんで愛情表現

 
この日のお弁当にかかった金額は、
合計で約¥181でした。

油、調味料はいつもと同じく金額には含んでおらず、
お米と卵は旦那さんの実家から頂いているものです^^
(いつもありがたいです)

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なすともやしの煮びたしは、
2種類だけだと彩りが悪くなりそうだったので、
にんじんとピーマンも入れてみました。

冒頭文でも書きましたが、
お弁当のおかずは時間が経ってさらに
味が染みておいしくなるものや、
少しだけ濃いめの味付けのおかずを入れるようにしています^^

うちの旦那さんはいつも、
とにかくごはんをもりもり食べるので、
(身長も高いのですが、全体的にも細いのです)
ごはんが進むおかずが好きということもありますが、
お弁当は冷えるとどうしても、
どこか味気なく感じてしまいますもんね

もちろん濃い味付けのものばかり食べてほしくはありませんが、
その分野菜を多く入れたり、
酢の物などで味付けを変えたり
と、
工夫をすることはいくらでもできるので、
おいしいを優先に、考えています。

 

明日の自分の身体は、自分の選択で作れる

 
もちろん、
身体に優しいものをできるだけ選びたいとか、
添加物はできるだけ避けたいなど、
そんな気持ちはあります。

しかしだめなものばかりでは疲れてしまうし、
身体には優しいかもしれなくても、
心はそれでは本当に満足しているのか
と感じてしまうところですよね。

だから好きなものや食べたいものはおいしく食べて、
その後の食事で調整するなどして、
メリハリをつければいい
なと思うのです^^

大好きなお肉も寝る前のアイスも、
あまりよくはないだろうと頭ではわかっていても、
きっと、
どうしても食べたいときは、
身体が欲しているものだろうから

我慢せず食べたら、
心は元気になると思うのです^^

身体の調子がいくらよくても、
心が罪悪感でいっぱいだったり元気がなければ
本当の元気とはいえませんよね。

 

まとめ

 
ちなみに昨晩の我が家の献立は、
ふたりとも大好きオムライスにしました^^

副菜にはひじきのサラダ、
野菜たっぷりのかきたまスープにしました。
汁物のかきたまをふわふわにするポイント、コツを掴んでおいしく^^

今週末は桜開花のところが多そうですね^^
明日は私も友達と近場でお花見をしてきます。

お酒や外食も増える時期ですが、
身体にだけでなく、心へも(ポイントです)
おいしいものを食べていきたいです^^

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