もう一品おかずに冷蔵庫にあるもので、簡単キャベツとレンコンのお宝焼

私も旦那さんもお酒を飲むことが大好きで
おうちでも飲むことが多いため、
おつまみになるおかずをよく作ります。

またごはんのおかずのあともう一品にも
何を作ろうかよく迷うので、
冷蔵庫に入っている
ちょっとしたあまり物などの食材で簡単に作れて、
おいしくて余計なものは
なるべく入れないおかずたちをシリーズ化してみました。
（日々載せたいことがたくさんあるので、
このシリーズは気分で更新していこうと思っています）

もう一品おかずは冷蔵庫にあるもので、

 
料理を作ることも食べることも大好き、
栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します。

外で食べるごはんもおいしいけれど、
手作りのおうちごはんは大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。

食事はあなた自身を作る大切なものであり、
おいしく楽しいもの。

そして自分の身体を労わってあげたり、
愛する人のことを思いながら作る料理は
健康な身体を作るだけでなく、
優しく幸せな気持ちをも作ってくれます。

身近で手に入りやすい食材だけを使い、
余計なものは極力入れずに、
そしてとにかく簡単で節約もできる、
身体も心もホッとできるおうちごはんと幸せを食卓から作っていきたい。

そんな私の想いやり（と、わがまま）が詰まったレシピなどを、
このブログでは紹介していきます。

”お宝焼き”ってご存知でしょうか？

お宝焼きとは半分に切って開いた油揚げの中に、
いろいろな具材を詰めていって
焼いたり煮たりしたもののことを言い、
たまごや肉などの他にも
このレシピのように野菜のみを使ってもおいしいですし、
冷蔵庫に残っている食材を使って私はよく作っています。
（ちなみに私は動物性のものは食べないので、
家で作るのはヴィーガン料理のみです
→ヴィーガンに私がなった理由ときっかけ、体調の変化と誇りに思うこと）

油揚げだからといって和の味付けにするだけではなく、
コンソメを使って洋風にしたり
トマトソースで煮込むなど、
いろいろアレンジしてもおいしくなる食材なので、
うちの旦那さんもおいしい～と言っていつも食べてくれています。

あともう一品にキャベツを使って、

 
ですが今回はキャベツとレンコンをメインにして、
和風の味付けにして作ってみました（笑）

キャベツとレンコンは我が家によくある野菜で、
食感も私は好きなので使いましたが、
野菜の種類もきのこも
冷蔵庫にあるものや好みのもので作ってください。

また今回の中身は野菜だけを使っているので、
中までちゃんと火が通っていなかったとしても
中が半生で食べられないということにもなりませんし特に問題はありません。

ぱぱっと簡単ステキおかずで、冷蔵庫も身体もきれいに

 
作り方の簡単なポイントと嬉しい効果としては、

冷蔵庫の中の半端な食材を使い切ることができれば
食材の断捨離にもなりますし、
なんといっても野菜をたっぷり食べられるレシピだから
食物繊維をたっぷり摂取することができるので、
排便を促して腸内のお掃除をスムーズにすることができて、
身体の中に今あるものをまずちゃんと出すことができるのです。
（→排毒の効果は身体だけでなく心をも健康にする、大切なのは「出す」こと
→ファスティングの効果とやり方、手軽にできる方法で自然な身体へ）

  
そして油揚げはお豆腐を揚げたものなので、

という点もポイントにして選びたいものなのです。

ポイントを抑えて作っていけば、
冷蔵庫の中をキレイにすることができるだけでなく、
身体へも嬉しいことがたくさんあるため、
身体の内側からもキレイにすることができるのです。

まとめ

 
おいしいものを食べている時はもちろん、
気持ちを込めて作った料理を食べてもらった時に
言ってもらえる言葉たちや、
そのほっこりとした空間がたまらなく嬉しくて幸せだなあと私は思います。

そしておうちにあるものだけでささっと
料理を作ることができたらとてもステキだなあと思うし、
手作りごはんには嬉しいことがたくさんあるので、
外食が続いてたり食事が偏りがちな時ほど、
特に心のこもった手作りごはんをおすすめしたいです。

ちなみに私はいつもきのことしらたきを
このお宝焼きを作るときは必ず入れていて、
先日はじゃがいもなどを詰めて
焼きコロッケのようにしてみてもおいしかったので、
そちらのレシピも近々書いていきたいと思っています。