おうちで手作りフォーはしますか？＾＾
フォーやグリーンカレーといった
エスニック料理が私は大好きで、
お店のものもおいしいですが、
おうちでもたまに手づくりして食べています。
（ちなみにフォーはベトナム料理、
グリーンカレーはタイ料理だそうです）
麺は先日旦那さんと行った新大久保で買ってきた
フォーを使ったのですが、
なかなかフォーが手に入らないときの代用品の紹介とおススメの具材、
それからスープの作り方も紹介していきます＾＾
フォーをスープから簡単に手作りする
お料理を作ることも食べることも大好き、
栄養士でメンタル心理カウンセラーのまやと申します＾＾
外で食べるごはんもおいしくて楽しいけれど、
手作りのおうちごはんは、大切な誰かや自分への
愛情表現だと、私は思っています。
食事はあなた自身を作る大切なもの。
そしておいしく、楽しいもの。
身体も心もホッとできるおうちごはんと、
幸せを食事から作っていきたい
そんな私の想いやり（と、わがまま）が詰まった、
お料理や食材のことなどを
このブログではご紹介していきたいと思います＾＾
手作りフォー
・フォー（乾）約200ｇ～
・鶏むね肉100ｇほど
・チンゲン菜
・にんじん
・たまご1個
・水約240ｍｌ～
・鶏がらだし大1と小1
・ラー油適量
・こしょう少々
・レモン
レモンは生の方がもちろん、
しっかりとビタミンCを摂れるのでおススメですが、
食べる時にかけたいのでお好きなもので大丈夫です＾＾
手作りごはんは工夫次第でさらにおいしく簡単に作れる
①鍋に水を入れ沸騰したら調味料を入れスープを作っておく
ラー油とこしょうは味見をしていき、
好みの辛さで作っていってください
②別の鍋で細切りにした鶏肉を茹でて冷水にとっておき、
細切りにしたにんじんも茹でておき、
小松菜も食べやすく切ってから沸騰した鍋に塩を入れて（分量外）、
茹でて冷ましておく
③フォーは熱湯で6～8分ほど茹でて冷水にとってから器に盛り付け、
温めたスープを1/3ほど入れる
④残りのスープに溶き卵を入れて加熱し④に入れて、
②で下ごしらえをしておいた鶏肉、にんじん、
小松菜もトッピングしてお好みでレモンを絞ってできあがり
今回新大久保で購入したフォーはこちらで、
約4人分ほどあります。
フォーはなかなか手に入らなかったりもしますので、
代替品としてのおススメはずばりそうめんです。
お好みの固さに茹でて、
しっかりと水で絞めておいてから、
あとは手順と同じくスープを入れて、
お好みでトッピングをのせればできあがりです。
そうめんなら手に入りやすいのはもちろん、
これからの時期、暑い日でも割と食べやすそうですね＾＾
鶏肉だけだとなんとなくたんぱく質が寂しかったため
たまごも入れてみましたが、
具材はたんぱく質だけでなく野菜もちろんお好みでOKです。
私の他のおすすめ具材はもやしとほうれん草です。
自分にも大切な人にも、料理で愛情表現をしたい
茹でた鶏肉はヘルシーでおいしいですし、
好きな野菜もたくさん入れられるのも嬉しいです。
それからフォーは米粉で作られているので、
その点でも嬉しい料理です＾＾
→米粉でりんごと紅茶のケーキ、グルテンフリーを理解しておいしく楽しく
ちなみに冒頭で少し触れたカレーですが、
我が家のカレーはルウは使わずに作っていきます。
さらにおなじみのウォータースチームで、
ノンオイルで作っていき、
添加物は使わないで作ります。
ルウと油不使用のカレーのレシピはよくありますが、
このレシピもそのうちのせたいと思います＾＾
今日のおやつは作り置きで冷蔵庫においてあった、
かぼちゃの煮物を使って、
かぼちゃと米粉のパンケーキを作りました。
（写真があんまりおいしそうに撮れず・・・）
かぼちゃの煮物の味付けはこちらとほぼ同じで→かぼちゃの煮物、皮がはがれないよう煮る簡単ポイントは〇〇〇、
パンケーキの種の方に、
甜菜糖を少しだけ足して作りました。
（米粉パンケーキの詳細はこちら→米粉パンケーキの簡単シンプルなおいしい作り方）
出汁が入ってて味の染みた煮物入りなので、
普通にかぼちゃを使ったパンケーキよりも、
コクがあってほっくりしていてとてもおいしかったです＾＾
まとめ
実は珍しくうちの旦那さんが出張中なため、
しばらくひとりごはんなのです。
（なかなかないのです）
ひとりだとなかなか手抜きがちになりますが（笑）、
節約のためにも何より身体のためにも、
簡単なものを手づくりしたいと思います＾＾
今夜はサバの塩焼きと酢の物（と玄米とお味噌汁）、
焼き魚があまり好きでない旦那さんがいない時でないと
食べられないものなのです。
少し手間がかかっても、
誰よりも大切な自分の身体と心のためにも
手作りごはんで愛情表現をたっぷりしていきたいです＾＾
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